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Volumen 4 No. 3 septiembre-diciembre de 2023 DOI: ark/44464/gme.v4i3 .135

ARTÍCULO ORIGINAL

Relación entre factores nutricionales y nivel académico en estudiantes de la Universidad Regional Autónoma de Los Andes

Relationship between nutritional factors and academic level in students of the Regional Autonomous University of Los Andes

Samira Alejandra Duran Maldonado 1* , Vanessa Estefanía Naula Jarrin 1 , C ristian Vicente Morocho Segarra 1

1 Universidad Regional Autónoma de Los Andes Ambato. Ecuador.

*Autor para la correspondencia: samiradm40@uniandes.edu.ec

Recibido: 25 de junio de 2023 Aprobado: 5 de agosto de 2023

RESUMEN

Introducción: hoy en día la mala alimentación es un grave problema que afecta a los niños, niñas y adolescentes. Esta problemática está afectando al desarrollo, aprendizaje e incluso a su sistema inmunológico. Los alimentos de buena calidad y variedad pued en satisfacer las necesidades del cuerpo humano, manteniéndolos en buena forma. Objetivo: determinar la influencia del estado nutricional en el nivel académico de los estudiantes del segundo semestre paralelo "A" de la carrera de odontología. Método: se realizó un estudio observacional, descriptivo de corte transversal en la Universidad Regional Autónoma de Los Andes, del estado de Ambator, perteneciente al país de Ecuador en el periodo de octubre del año 2022 a marzo del año 2023. El universo y muest ra estuvo constituido por 40 estudiantes pertenecientes a la carrera de

odontología paralelo “A” del segundo semestre. Resultados: 12 estudiantes para un 30 % preparan sus alimentos al vapor seguido de 11 estudiantes para un 27, 5 % que prefiere los alimentos fritos . 33 estudiantes para un 82, 5 % eligen arroz, pasta o frijoles como alimentos principales, otros 25 estudiantes para un 62, 5 % prefieren carne, pescado, pollo o mari como alimento fundamental. Conclusiones: con los métodos utilizados en esta investigación se concluye que la alimentación de los estudiantes no repercute en su desempeño académico.

Palabras clave: Adolescente; Estado

nutricional; Nutrición; Rendimiento

a cadémico

ABSTRACT

Introduction: today poor nutrition is a serious problem that affects children and adolescents. This problem is affecting development, learning and even their

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immune system. Food of good quality and variety can satisfy the needs of the human body, keeping it in good sha pe. Objective: determine the influence of nutritional status on the academic level of students in the second parallel semester "A" of the dentistry degree. Method: an observational, descriptive, cross-sectional study was carried out at the Regional Autonomous University of Los Andes, in the state of Ambator, belonging to the country of Ecuador in the period from October 2022 to March

the parallel dentistry career “A” of the second semester. Results: 12 students for 30% prepare their food steamed followed by 11 students for 27.5% who prefer fried foods. 33 students for 82.5% choose rice, pasta or beans as their main foods, another 25 students for 62.5% prefer meat, fish, chicken or seafood as their main food. Conclusions: with the methods used in this research, it is concluded that the students' diet does not impact their academic performance Key words: Adolescent; Nutritional

2023. The universe and sample we re Consisting of 40 students belonging to

condition; performance

Nutrition;

Academic

Cómo citar este artículo:

Duran Maldonado SA, Naula Jarrin VE, Morocho Segarra CV. Relación entre factores nutricionales y nivel académico en estudiantes de la Universidad Regional Autónoma de Los Andes. Gac Med Est [Internet]. 202 3

[citado día mes año]; 4(3):e135. Disponible

en:http://www.revgacetaestudiantil.sld.cu/index.php/gme/article/view/ 135

INTRODUCCIÓN

Hoy en día la mala alimentación es un grave problema que afecta a los niños, niñas y adolescentes. Esta problemática está afectando al desarrollo, aprendizaje e incluso a su sistema inmunológico. Los alimentos de buena calidad y variedad pueden satisfacer las necesidades del cuerpo humano, manteniéndolos en buena forma. (1)

Podemos constatar que diversos estudios realizados a diferentes estudiantes, confirman que la desnutrición en los primeros años de vida afecta el crecimiento del cerebro y el desarrollo intelectual. El cual traen varias desventajas el más importante que se puede evidenciar el alto porcentaje de los escolares que obtienen menor volumen encefálico. Este problema incluso va afectar a la sociedad, puesto que la educación es considera la palanca de cambio mediante la cual se mejora la cálida de vida de los pueblos. Por esta razón menorar el número de desnutrición es importante para los países primermundistas.

(2)

Las razones que pueden afectar el estado anímico de los adolescentes hoy en día, pueden variar con cada estudiante. Por ejemplo, una baja economía puede generar que los estudiantes opten por alimentos de bajo costo como alimentos procesados. Otro caso muy usual es en los estudiantes de otras provincias los cuales, por no disponer del tiempo suficiente, tienen que alimentarse de forma inadecuada. La buena nutrición en el ser humano es de vital importancia para mantener una buena salud mental, física y social. (3)

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Existen varias razones por la cual los estudiantes universitarios puedan tener una mala alimentación, una de ellas puede ser el estado económico ya que muchos cuentan con un presupuesto ya sea semanal o mensual establecido, causando un incremento del consumo de comida rápida debido a su bajo costo. Además, el poco tiempo disponible, muchos no tienen el tiempo necesario para cocinar, ya sea por exceso de tareas, lecciones o exámenes. Adicionalmente puede surgir un cuadro de desorden alimenticio ocasionado por saltarse las comidas o no comer a una hora establecida. (4)

Existe in número alarmante de niñas, niños y adolescentes a nivel global que sufre una mala alimentación y de un sistema alimenticios que evade sus necesidades, menciona el Fondo de las Naciones Unidad para la Infancia, UNICEFF, su informe “El estado mundial de la infancia 2019: Niños, alimentos y nutrición”, su estudio revela que al menos uno de cada tres niños menos de cinco años padece de desnutrición o sobrepeso. A nivel mundial aproximadamente dos de cada tres niños no tienen una adecuada alimentación lo cual puede perjudicar a su salud y su desarrollo, interferir con su aprendizaje, debilitar su sistema inmunológico, etc. (5)

El estado nutricional de los estudiantes universitarios puede llegar a ser un problema familiar, económico, estatus social, la alimentación es fundamental para el crecimiento y desarrollos de los estudiantes. Por lo cual se abordó el presente tema, debido a que es esencial que conozcan y comprendan que es el Estado Nutricional y como este afecta a su rendimiento académico, para así generar una buena calidad de vida.

El objetivo de la presente investigación es determinar la influencia del estado nutricional en el nivel académico de los estudiantes del segundo semestre paralelo "A" de la carrera de odontología.

METODO

Se realizó un estudio observacional, descriptivo de corte transversal en la Universidad Regional Autónoma de Los Andes, del estado de Ambator, perteneciente al país de Ecuador en el periodo de octubre del año 2022 a marzo del año 2023.

El universo y muestra estuvo constituido por 40 estudiantes pertenecientes a la carrera de odontología paralelo “A” del segundo semestre.

Para realizar la recogida de datos se aplicó una encuesta encuesta validada por el comité de ética del CUCF que consta de 32 de preguntas con las siguientes variables: preparación de los alimentos, presencia de grasa en los alimentos y comidas principales.

Una vez aplicada la encuesta con los datos obtenidos se elaboró un base de datos en la aplicación Excel, que posteriormente fueron analizados en el programa SPSS versión 23, de donde se obtuvieron los resultados.

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Nutricional, se nutren de las propiedades sensoriales, del reforzamiento permanente, de las diversas realidades que confrontan los niños y niñas, de sus preferencias y desarrollo de su autonomía, que se inicia en la alimentación como el primer aprendizaje social del ser humano y de estrategias creativas que coadyuven a consolidar hábitos saludables de alimentación. (7)

La investigación realizada en la revista “Influencia del Estado Nutricional en el Rendimiento Académico en una institución educativa”. Realizo un estudio en el rendimiento escolar según el aporte cognitivo de los estudiantes obtenido en base a los reportes académicos demostró que en la etapa preescolar los estudiantes que presentaban bajo peso alcanzaban los aprendizajes requeridos. En la etapa escolar los estudiantes con obesidad mantenían un bajo rendimiento y están próximos a alcanzar los aprendizajes requeridos. Sin embargo, no existe relación significativamente estadística entre el estado nutricional y el rendimiento académico de los estudiantes de la Unidad Educativa Básica, La Libertad. (8)

CONCLUSIONES

Con los métodos utilizados en esta investigación se concluye que la alimentación de los estudiantes no repercute en su desempeño académico

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. De Enfermería C. UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS[Internet].

Edu.ec. [cited 2022 Dec 9]. Available

from: https://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/28217/1/PROYECTO%20D E%20INVESTIGACI%C3%93N.pdf

2. Leiva Plaza B, Inzunza Brito N, Pérez Torrejón H, Castro Gloor V, Jansana Medina JM, Toro Díaz T, et al. Algunas consideraciones sobre el impacto de la desnutrición en el desarrollo cerebral: inteligencia y rendimiento escolar. Arch latinoam nutr [Internet]. 2001

[citado el 25 de febrero de 2023];64–71. Disponible en:

https://pesquisa.bvsalud.org/portal/resource/pt/lil- 305256

3. De M, Pública S, De Nutrición N. NORMAS DE NUTRICIÓN para la prevención secundaria y control del sobrepeso y la obesidad en niñas, niños y adolescentes [Internet]. Gob.ec.

[cited 2022 Dec 9]. Available from:

https://aplicaciones.msp.gob.ec/salud/ archivosdigitales/documentosDirecciones/dnn

4. De Enfermería C. UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

[Internet]. Edu.ec. [cited 2022 Dec 9]. Available from:

https://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/28217/1/PROYECTO%20DE %20INVESTIGA CI%C3%93N.pdf